Harmonía: octubre 2010

viernes, 29 de octubre de 2010

Vicia Faba

Din que Ferran Adrià é o Salvador Dalí da cociña española polo seu afán de sorprender e provocar: La alta cocina española

EL MENÚ PERFECTO DE FUSTER Y ADRIÀ

"Comer sano es cuestión de cerebro"

XLSemanal

Aínda que nesta entrevista Adrià non menciona as fabas, seguro que as tiña in mente...

Déixovos unha receita a base de fabas: La cocina de Auro
E a próxima vez, que cociñe Aura...

"En todas partes cocen fabas", di o refrán.

Tamén din que é conveniente comer fabas unha ou dúas veces por mes, e nada máis.

Silvio Rodríguez - Y nada más

miércoles, 27 de octubre de 2010

[...] Cuando, al fin, ahítos y un poco aturdidos, apartábamos el plato y buscábamos en le banco un respaldo inexistente sobre el que descansar, el camarero traía el té, lo servía según el ritual consagrado, y dejaba sobre la mesa, por la que antes había pasado una bayeta fugitiva, un plato de cuernos de gacela. Ya nadie tenía hambre, pero eso es precisamente lo bueno con los dulces: sólo se pueden apreciar en toda su sutileza cuando no se comen para saciar el hambre, y esa orgía de dulzura azucarada no colma una necesidad primaria sino que envuelve el paladar con la benevolencia del mundo. [...]

Muriel Barbery. Rapsodia Gourmet.

Mozart, Piano No. 21, Andante ("Elvira Madigan")

domingo, 24 de octubre de 2010

Eume

No corazón da Fraga

Hai uns anos, Neves, levoume de visita polas Fragas do Eume. Desfrutamos do paseo polas ribeiras do río, subimos ata o Mosteiro de Caaveiro (daquela sen restaurar) e cruzamos pola ponte colgante (emocionante, si! Un pouco de vertixe, tamén!).

No pasado outono, Nora, envioume estas fermosas imaxes da Fraga. Grazas, Nora!!!

Hoxe, de paso que comparto as fotos, convídovos a unha visita virtual:

Fragas do Eume

E se preferides unha reportaxe con máis ritmo:

AS FRAGAS DO EUME